Bandrek Habennagen

Cuaca malam di Bandung terkenal dengan cuaca yang sejuk bahkan dingin, namun masyarakat Bandung atau wisatawan yang berkunjung ke kota Bandung justru lebih senang berjalan-jalan pada malam hari. Karena setiap malam selalu banyak toko-toko fashion dan kedai-kedai kuliner yang muncul di sepanjang jalan. Untuk menghangatkan suasana malam, anda dapat mencoba minuman tradisional khas orang sunda. Minuman ini biasanya dihidangkan pada cuaca dingin, seperti pada malam hari atau di kala hujan. Di daerah cimahi kini hadir kedai bandrek dengan nama bandrek Habbenagen .

Bahan dasar minuman bandrek yang terpenting adalah jahe dan gula aren, namun dapat ditambahkan rempah-rempah untuk memperkuat efek hangat dari minuman ini. Dalam penyajian bandrek juga bisa menambahkan susu untuk menambah selera anda.

Selain dapat menghangatkan tubuh, banyak masyarakat percaya bahwa minuman bandrek juga dapat menyembuhkan berbagai penyakit ringan seperti sakit tenggorokan, batuk dan sebagainya.

Bandrek merupakan minuman tradisional khas orang sunda yang sudah ada sejak lama dan masih ada sampai saat ini.

Cara membuat bandrek :

-       Air 500ml

-       Jahe 100gr

-       Gula aren/merah 200gr (ditumbuk halus)

-       Daun pandan 2 lembar

-       Kayu manis 5 cm

-       Cengkih 1sdt

-       Garam ½ sdt

Cara membuat :

Masukan air, jahe, gula aren, daun pandan, kayu manis, cengkih, garam kedalam satu panci. Kemudian rebus sampai mendidih dan mengeluarkan aroma harum sambil diaduk rata. Angkat dan saring. Sajikan minuman bandrek selagi panas.

ZuppaSoup Cimahi

Sekarang zuppa soup hadir memeriahkan wisata kuliner cimahi ga perlu jauh2 buat ke negri orang untuk menikmati kelezatan makanan ini. Sore dan malam hari lebih asik bersama ZuppaSoup Cimahi, Cream yang lembut, menghangatkan suasana ceria anda,

ZuppaSoup Cimahi kini bisa Delivery order dengan menghubungi 0821 1727 4713 ato pin 311c9b97 

Asal Mula Zuppa Soup, Makanan Khas Italia

Sekilas tentang zuppa soup

Banyak orang telah merasakan nikmatnya menyeruput sup kental beraroma harum yang dihidangkan sebagai menu pembuka pada pesta makan malam, atau sebagai makanan penghangat sebelum menyantap sandwich.


Sup beraroma harum dan rasanya gurih yang selalu membuat ketagihan ini popular dengan nama zuppa soup. Hidangan zuppa soup biasanya terdiri dari puff pastry tipis renyah, yang menutup mangkuk berisi sup kental terbuat dari campuran daging, susu cair, bawang putih, dan aneka bumbu lainya.


Banyak kisah dibalik asal-usul hidangan Zuppa Soup. Kisah tradisional bangsa Italia mencatat Zuppa alla Pavese pertama kali dibuat tahun 1525 di kota Lombardy. Tatkala itu terjadi peperangan antara pemberontak Perancis, Spanyol, dan Switzerland untuk merebut kekuasaan raja Itali. Dalam pemberontakan tersebut, penguasa Itali dapat melumpuhkan musuhnya. Seusai perang, sang raja singgah di sebuah cottage untuk mengisi perut. Sang koki berupaya menghidangkan sajian istimewa membuat sup yang terdiri dari campuran telur, mentega dan keju. Inilah cikal bakal hidangan yang kita kenal sekarang sebagai Zuppa Soup.


Sumber lain menyebutkan kata “suppa” [soup, soupe, sop, sopa, sopen, zuppa] aslinya dari kata Frankish[Franks, rumpun bangsa Jerman yang terkenal sangat perkasa, dahulu datang mendiami Gaul, bekas provinsi Roma dan akhirnya menjadi Perancis.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit I:

300 gram tepung terigu protein sedang

30 gram mentega tawar dingin

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula pasir

165 ml air es

Bahan Kulit Ii:

225 gram pastry margarin

30 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Soup:

250 gram dada ayam, potong kotak

1.000 ml air

1 buah bawang bombay, cincang halus

100 gram jamur champignon, iris halus

3 sendok makan tepung terigu protein sedang

2 lembar bayleave

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica hitam bubuk

1 sendok teh pala bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

100 gram keju cheddar parut

200 ml cooking cream

3 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara membuat:

Bahan I, campur tepung terigu, mentega tawar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. Bulatkan dan diamkan 15 menit.

Bahan II, aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Pipihkan. Bentuk kotak. Sisihkan.

Potong empat bagian tidak putus bahan I. Giling. Letakkan bahan II ditengah. Lipat sampai tertutup.

Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Diamkan 15 menit di freezer.

Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhir diamkan 30 menit di freezer.

Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong kotak ukuran 10×10. Sisihkan dalam lemari es.

Soup, rebus ayam dan air sampai mendidih dan ayam matang. Angkat dan saring air kaldunya. Ukur 800 ml air kaldunya (kalau kurang boleh ditambah air)

Potong-potong kotak ayam. Sisihkan.

Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur champignon. Tumis sampai layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.

Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan ayam, bayleave, garam, merica hitam bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut dan cooking cream. Masak sampai meletup – letup.

Tuang dimangkuk tahan panas. Oles bibir pinggan tahan panas dengan air. Tutup dengan kulit.

Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Yogurt Cimahi

merupakan salah satu olahan varian yogurt yang cukup di gemari di masyarakat Yogurtcimahi mengolah drink yogurt dengan rasa istimewa dan kualitas yang bagus. Tersedia kemasan 230ml dan 1 liter

Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk sari kacang kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.

Nah manfaat lain dari yogurt adalah :

1.                   Membantu penderita intoleransi laktosa. Gula susu (laktosa) dalam yoghurt telah difermentasi dan di urai oleh bakteri lactobacillus bulgaricus menjadi asam laktat, sehingga mudah diserap oleh tubuh anak, dan tidak menimbulkan diare.

2.                   Sebagai obat alami diare. Beberapa penelitian menunjukkan, asupan bakteri baik/probiotik dengan mengonsumsi yogurt, dapat mempercepat penyembuhan diare, baik pada anak-anak maupun orang dewasa. Hal ini karena bakteri yang terkandung dalam yoghurt mempertahankan keseimbangan nikroflora usus dengan jalan memproduksi zat-zat yang menghambat pertumbuhan bakteri jahat (pathogen) dan menghalangi tempat perlekatan bakteri pathogen tersebut

3.                   Mencegah kuman. Banyak tumbuh nya kuman dan bakteri dalam usus/lambung akibat pola hidup dan makan/minum kita yang kurang higienis. Yogurt akan menghambat pertumbuhan bakteri-bakteri yang merugikan kesehatan tersebut, bahkan mematikan bakteri/kuman tersebut. Bakteri Lactobacillus casei yang digunakan dalam pembuatan yoghurt terbukti mampu membunuh bakteri E-coli.

4.                   Anti kanker saluran cerna.  Kanker saluran cerna banyak terjadi di usus besar. Penyebabnya, antara lain terjadinya ketidak seimbangan di saluran cerna, daya buang sisa makanan atau buang air besar yang tidak lancar, sehingga menghasilkan penumpukan berbagai zat yang seharusnya terbuang jadi tidak bisa terbuang. Bakteri-bakteri dalam yoghurt dapat memperbaiki ketidak seimbangan tersebut. 

Genzy

Singkong sering disebut-sebut sebagai bahan makanan ndesa atau berasal dari kampung. Meski saat ini beraneka ragam usaha makanan yang berbahan dasar singkong mulai menjamur, namun rata-rata usaha tersebut masih bermotivasi untuk “mengangkat derajat” singkong supaya lebih bergengsi. Artinya, singkong masih dianggap sebagai bahan makanan rendahan.

Di mata pemerintah dan masyarakat, singkong pun dianggap sebagai bahan makanan lokal yang perlu digalakkan sebagai bahan makanan pokok alternatif. Istilah bahan makanan lokal juga perlu dicermati, sebab tanaman singkong ternyata bukan berasal dari Indonesia.

Singkong atau cassava (Manihot esculenta) pertama kali dikenal di Amerika Selatan yang dikembangkan di Brasil dan Paraguay pada masa prasejarah. Potensi singkong menjadikannya sebagai bahan makanan pokok penduduk asli Amerika Selatan bagian utara, selatan Mesoamerika, dan Karibia sebelum Columbus datang ke Benua Amerika. Ketika bangsa Spanyol menaklukan daerah-daerah itu, budidaya tanaman singkong pun dilanjutkan oleh kolonial Portugis dan Spanyol.

Di Indonesia, singkong dari Brasil diperkenalkan oleh orang Portugis pada abad ke-16. Selanjutnya singkong ditanam secara komersial di wilayah Indonesia sekitar tahun 1810.

Kini, saat sejarah tersebut terabaikan, singkong menjadi bahan makanan yang merakyat dan tersebar di seluruh pelosok Indonesia

Dengan marknya olahan keripik singkong di seluruh indonesia, kini hadir  keripik singkong dengan olahan baru dengan tiga varian rasa yaitu pedas, asin, keju

Genzy  opak singkong banyak rasa kini hadir meramaikan beragam kuliner di cimahi,,dengan olahan singkong yang berbeda dengan keripik yang lain.