ZuppaSoup Cimahi

Sekarang zuppa soup hadir memeriahkan wisata kuliner cimahi ga perlu jauh2 buat ke negri orang untuk menikmati kelezatan makanan ini. Sore dan malam hari lebih asik bersama ZuppaSoup Cimahi, Cream yang lembut, menghangatkan suasana ceria anda,

ZuppaSoup Cimahi kini bisa Delivery order dengan menghubungi 0821 1727 4713 ato pin 311c9b97 

Asal Mula Zuppa Soup, Makanan Khas Italia

Sekilas tentang zuppa soup

Banyak orang telah merasakan nikmatnya menyeruput sup kental beraroma harum yang dihidangkan sebagai menu pembuka pada pesta makan malam, atau sebagai makanan penghangat sebelum menyantap sandwich.


Sup beraroma harum dan rasanya gurih yang selalu membuat ketagihan ini popular dengan nama zuppa soup. Hidangan zuppa soup biasanya terdiri dari puff pastry tipis renyah, yang menutup mangkuk berisi sup kental terbuat dari campuran daging, susu cair, bawang putih, dan aneka bumbu lainya.


Banyak kisah dibalik asal-usul hidangan Zuppa Soup. Kisah tradisional bangsa Italia mencatat Zuppa alla Pavese pertama kali dibuat tahun 1525 di kota Lombardy. Tatkala itu terjadi peperangan antara pemberontak Perancis, Spanyol, dan Switzerland untuk merebut kekuasaan raja Itali. Dalam pemberontakan tersebut, penguasa Itali dapat melumpuhkan musuhnya. Seusai perang, sang raja singgah di sebuah cottage untuk mengisi perut. Sang koki berupaya menghidangkan sajian istimewa membuat sup yang terdiri dari campuran telur, mentega dan keju. Inilah cikal bakal hidangan yang kita kenal sekarang sebagai Zuppa Soup.


Sumber lain menyebutkan kata “suppa” [soup, soupe, sop, sopa, sopen, zuppa] aslinya dari kata Frankish[Franks, rumpun bangsa Jerman yang terkenal sangat perkasa, dahulu datang mendiami Gaul, bekas provinsi Roma dan akhirnya menjadi Perancis.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit I:

300 gram tepung terigu protein sedang

30 gram mentega tawar dingin

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula pasir

165 ml air es

Bahan Kulit Ii:

225 gram pastry margarin

30 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Soup:

250 gram dada ayam, potong kotak

1.000 ml air

1 buah bawang bombay, cincang halus

100 gram jamur champignon, iris halus

3 sendok makan tepung terigu protein sedang

2 lembar bayleave

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica hitam bubuk

1 sendok teh pala bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

100 gram keju cheddar parut

200 ml cooking cream

3 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara membuat:

Bahan I, campur tepung terigu, mentega tawar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. Bulatkan dan diamkan 15 menit.

Bahan II, aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Pipihkan. Bentuk kotak. Sisihkan.

Potong empat bagian tidak putus bahan I. Giling. Letakkan bahan II ditengah. Lipat sampai tertutup.

Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Diamkan 15 menit di freezer.

Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhir diamkan 30 menit di freezer.

Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong kotak ukuran 10×10. Sisihkan dalam lemari es.

Soup, rebus ayam dan air sampai mendidih dan ayam matang. Angkat dan saring air kaldunya. Ukur 800 ml air kaldunya (kalau kurang boleh ditambah air)

Potong-potong kotak ayam. Sisihkan.

Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur champignon. Tumis sampai layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.

Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan ayam, bayleave, garam, merica hitam bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut dan cooking cream. Masak sampai meletup – letup.

Tuang dimangkuk tahan panas. Oles bibir pinggan tahan panas dengan air. Tutup dengan kulit.

Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.